Kruidige tropische vruchtenmelange met Morgana-appel
Geniet van een symfonie van warme, tropische tonen met deze melange van kruidige vruchten. De Morgana-appels in combinatie met de gedurfde aroma’s van steranijs, kaneel en passievrucht, zorgen voor een onvergetelijke mix van smaken en texturen. Perfect om gasten mee te verrassen of te genieten van een verfijnd dessert.
Bereidingstijd: 15 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Aantal porties: 4
Ingrediënten
• 1 Morgana-appel, ontdaan van klokhuis en in dunne partjes gesneden
• 10 lychees, gepeld en ontpit
• 1 sinaasappel, houd de schil en partjes apart
• 6 stuks steranijs
• 1 kaneelstokje of ½ theelepel gemalen kaneel
• 2 theelepel honing of ahornsiroop
• 60 ml vers sinaasappelsap
• 40 ml kokosmelk
• 4 eetlepels granaatappelpitjes
• Pulp van 2 passievruchten
• Een snufje vers geraspte nootmuskaat
Bereiding
1. Meng in een pan sinaasappelsap, kokosmelk, honing, steranijs, kaneel en nootmuskaat. Laat 3 minuten sudderen, zodat de specerijen goed in de vloeistof trekken.
2. Voeg de Morgana-appelpartjes en lychees toe aan het kruidige mengsel. Laat ze 4-5 minuten zachtjes koken, tot ze iets zachter worden maar wel hun vorm behouden.
3. Haal de pan van het vuur en roer de sinaasappelschil, granaatappelpitjes en passievruchtpulp erdoor. De levendige kleuren zullen prachtig afsteken tegen de warme, kruidige basis.
4. Giet het fruitmengsel in ondiepe schaaltjes, besprenkel met de aromatische siroop en garneer met een snufje nootmuskaat of steranijs voor een decoratief tintje.
