Salade van Morgana-appel en komkommer met munt
Ga de hitte te lijf met deze verfrissende salade van Morgana-appel en komkommer. De knapperige appels en komkommers, in combinatie met een aromatische muntdressing, zorgen voor een licht en hydraterend gerecht.
Bereidingstijd: 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Aantal porties: 2
Ingrediënten
• 1 grote komkommer
• 2 Morgana-appels
• 2 eetlepels verse muntblaadjes, fijngehakt
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels vers geperst limoensap
• Een snufje zeezout
• Een snufje witte peper
Bereiding
1. Schil de komkommer en snijd hem in dunne plakjes.
2. Was de Morgana-appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in luciferdunne reepjes.
Laat de schil zitten voor extra textuur en kleur.
3. Meng olijfolie, limoensap, zout en witte peper in een kommetje.
Voeg de fijngehakte munt toe.
4. Doe de komkommerschijfjes samen met de appelreepjes in een grote kom.
5. Giet de muntdressing over de salade en schep voorzichtig om.
6. Zet 20 minuten in de koelkast om de smaken met elkaar te laten vermengen en serveer dan koel.
