Salade van Morgana-appel en peer met walnoten en honingdressing
Proef de knapperige zoetheid van Morgana-appels en de zachte smaak van peer in een frisse en geraffineerde salade. Een hint van geroosterde noten en een honingdressing brengen de smaken in balans, waardoor dit gerecht ideaal is voor bij elke maaltijd.
Bereidingstijd: 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Aantal porties: 4
Ingrediënten
• 2 Morgana-appels
• 2 rijpe maar stevige peren
• 80 g geroosterde walnoten
• 100 g gemengde salade (babyspinazie, rucola, veldsla)
• 40 g Parmezaanse kaas in vlokken
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel vers citroensap
• Zout en peper naar smaak
Bereiding
1. Was de Morgana-appels en de peren grondig, maar laat de schil zitten voor een vleugje kleur. Verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
2. Meng in een kommetje de extra vergine olijfolie, de honing en het citroensap. Voeg zout en peper toe en roer alles goed door elkaar.
3. Drapeer de gemengde salade op een serveerschaal en voeg de plakjes appel en peer toe; verdeel deze gelijkmatig.
4. Bestrooi met de geroosterde walnoten en Parmezaanvlokken.
5. Breng op smaak met de klaargemaakte dressing en serveer direct zodat de ingrediënten vers en knapperig blijven.
