Salade van Morgana-appel en wortel met gele rozijnen
Fleur je maaltijd op met deze knapperige salade van Morgana-appel en wortel. Met zijn levendige kleuren en vol zoete rozijnen is het een gezond en knapperig bijgerecht, net zo lekker als voedzaam.
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Aantal porties: 4
Ingrediënten
• 350 g wortels, in dunne plakjes gesneden
• 2 Morgana-appels, julienne gesneden
• 40 g gele rozijnen, geweekt
• 1 eetlepel honing
• 1 citroen, schil en sap
• 1 sinaasappel, sap
• 1 eetlepel olijfolie
• Een snufje zout en zwarte peper
Bereiding
1. Week de gele rozijnen 10 minuten in warm water, giet af en zet apart.
2. Meng citroensap, sinaasappelsap, honing en olijfolie in een kommetje om de dressing te maken.
3. Doe de wortels en appels in een slakom. Voeg de dressing toe en roer snel door om de ingrediënten gelijkmatig te mengen.
4. Roer de rozijnen erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
5. Serveer direct of laat 10 minuten afkoelen in de koelkast om de smaken te versterken.
